L'aglio, uno dei più diffusi aromi siciliani, è senza dubbio l'ortaggio più conosciuto per le sue proprietà salutari, note fin dall'antichità e tramandate nella cucina e nella medicina popolari.

L'aglio è un ortaggio molto ricco di proteine, di vitamina C, di potassio e ha la proprietà di abbassare in modo naturale e sensibile i valori della pressione arteriosa.

È inoltre un buon antisettico per l'apparato respiratorio e per l'apparato digerente, grazie alle sostanze che gli conferiscono il suo tipico odore e sapore.

Molte di queste proprietà sono presenti solo nel prodotto crudo il quale è caratterizzato da un gusto decisamente marcato.

Innumerevoli sono le possibilità d'impiego dell'aglio in cucina.

L'aglio infatti è uno degli aromi fondamentali nella gastronomia siciliana, caratterizzata da odori e sapori forti, ricca di pietanze aromatiche e gustose.

L'aglio si può trovare in commercio in bulbi interi, in polvere o in granuli, in spicchi e in pasta, conservato in vasetto o in tubetto.

È preferibile tuttavia acquistare il bulbo intero e usarne gli spicchi, dopo averli privati della pellicola, interi, pestati nel mortaio o nell'apposito spremiaglio oppure tritati finemente.

L’ Aglio Rosso di Nubia può essere acquistato in varie confezioni:

• Confezioni da 3 o 6 pezzi di grammatura costante anche secondo specifiche richieste da parte del cliente.
• Confezioni in sacchetti da 1 Kg. o da 5 Kg. di grammatura costante anche secondo specifiche richieste da parte del cliente.
• In trecce di diverse dimensioni e numero di bulbi anche secondo specifiche richieste da parte del cliente.

Condizioni particolari di vendita per l'Aglio Rosso di Nubia sono previste per la fornitura di grossi quantitativi per l'ingrosso o l'export, a seconda delle richieste degli acquirenti.  

La qualità e l'unicità del prodotto, la tipicità dell’aroma e la cura per ottenere un prodotto di alta qualità rendono l’Aglio Rosso di Nubia un prodotto eccellente per ogni tavola.  

Per le qualità intrinseche del prodotto, per le sue peculiarità e per la sua lunga tradizione è in corso la procedura di concessione del marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) all' Aglio Rosso di Nubia.

Altro riconoscimento ottenuto dall'Aglio Rosso di Nubia per la sua bontà e per l'assoluta unicità è l'attribuzione di un Presidio da parte di Slow Food Movimento Internazionale a sostegno della cultura del cibo e del vino.

Slow Food difende la necessità di una maggiore informazione da parte dei consumatori nel mondo sulla qualità e genuinità dei vari prodotti alimentari.

Le attività di un Presidio sono attività di ricerca tese alla individuazione di produttori e di prodotti di alta qualità e tipicità.

Alla scoperta segue il coinvolgimento di tecnici, istituzioni e altre organizzazioni locali e non al fine di intraprendere un cammino di valorizzazione e diffusione della conoscenza del prodotto.

In collaborazione con i produttori si identifica un'area di produzione e si partecipa alla stesura di un disciplinare di produzione che certifichi l'assoluta adesione del prodotto agli elevati requisiti qualitativi richiesti.

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